マクロビオティックレストラン チャヤ 新宿 ★★★★
「チャヤ マクロビオティックレストラン」新宿店です。新宿伊勢丹７Ｆ。葉山の日影茶屋が本店なので「チャヤ」。マクロビオティックのランチとディナーで有名です。 外のテラス席以外は禁煙です。
「プリフィクスディナーコース」3675円を頼みました。ほかに平日限定シェフプレート2940円、シェフおまかせメニュー4750円。
天然酵母パン。バターの代わりはピーナッツペーストを白醤油で溶いたものです。玄米ご飯も選べます。
前菜とメインを各４種類から１つ選びます。本当は魚のメニューもありましたが、今日はすべて野菜のメニューを頼みました。まずは本日のひとくちオードブル。豆腐のバルサミコソースがけです。
以下は２人でそれぞれ違うメニューを頼みました。前菜その１ 「ひよこ豆とひえのコロッケ 豆腐タルタルソース」です。外見はホタテフライのようですが、中身は豆とひえ（雑穀）のコロッケです。 からっとさくっと揚がっています。
前菜その２は 「人参のテリーヌと季節野菜のソテーカレー風味」です。人参嫌いの人にもイケると思います。ソテーの中にはセイタンも入っています。緑のソースは枝豆でしょうか。
メイン「高きびと金時豆のハンバーグ デミグラスソース」。ほんとうにハンバーグですよねぇ。（写真はすべてクリックで拡大） 野菜はブロッコリー・カリフラワー・さやえんどう・人参・かぶ・トレビス。
ハンバーグの断面です。ひき肉のように見えますが きび（雑穀）と金時豆なんです。食感はハンバーグそのもの。ソースもコクがあっておいしいですよ〜。
メイン「野菜とセイタンのブラウンシチュー」。トッピングで人参・ブロッコリー・カリフラワー・さやえんどう・グリーンピース・かぶ？。シチューの中にも人参・長芋・椎茸・ごぼう・セロリなど、お野菜たっぷり。もちろんソースもおいしいです。
これがセイタン（小麦グルテンミート）です。食感は鶏肉と魚肉の中間？といったところ。チャヤの定番食材です。初めて食べたときは「ん〜お肉じゃないの？」と思いました。
「レモンのトロピカルタルト」と「アイス ライス＆ソイ」(玄米豆乳)。さらっとくせのない飲みやすさ。ケーキは６種類、ドリンクは10種類もあります。ケーキは砂糖の代わりにメープルシロップを使用していて、しつこくない甘さです。
「甘夏のタルト」と「オーガニックコーヒー」です。コーヒーには豆乳とメイプルシュガーです。（上の写真）
お肉・砂糖・牛乳を使わなくてもとてもおいしいマクロビディナー。菜食・マクロビに興味のある方、ぜひ一度新宿のチャヤへ！新鮮な驚きがあります。
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こんにちは☆★初めまして、人気ブログランキングのとこから辿り着いたのでカキコしますね（≧▽≦)
マクロビオティックって、ほんまお野菜ふんだんに使われていて美味しそう♪ですね（≧▽≦）お写真がいっぱいやから、こっちまで美味しい匂いが伝わりそうです（о＾∨’）b
あっ、自己紹介が遅れました（＾−＾；）英利香って言います。２２歳の大学４回です。英利香もてごうまさんと同じく食べるのが大好き＆関西人で、目標は関西の美味しいお店を全部胃袋の中に入れることですV（▼∀▼）V笑。←徐々に侵略中？笑。
よかったら英利香のブログにも遊びに来てくださいね♪お待ちしてま〜す！！
コメント by 英利香 — 2005/7/21 木曜日 @ 14:57
初めまして！
ココ知ってます！チャヤのデザートは美味しいですよね。でもでも、お料理の方食べてみたいと思いつつ行ってないんです！
凄いおいしそー。
今度是非行きたいです。
写真とても綺麗ですね！！（尊敬）
同じく？スイーツ好きで1本ブログなぞしてますが、もし良ければ遊びに来て見てくださいね♪
コメント by MARIN — 2005/7/21 木曜日 @ 16:24
はじめまして。英利香さんコメントありがとうございます。マクロビオティックのお店関西にもあるといいですね。又英利香さんのブログに遊びに行きますね。
コメント by tegouma — 2005/7/21 木曜日 @ 16:41
はじめまして。コメントありがとうございます。MARINさんのブログにコメント書こうとしたらパスワードを入れてくださいと出ます。どうしたらいいのでしょうか。
MARINさんの写真もきれいですよ。杏仁クリームは食べたことがないのでどんな味なのか一度食べて見たいです。
是非チャヤのお料理も食べに行ってください。おいしいですよ。
コメント by tegouma — 2005/7/21 木曜日 @ 17:11
ロズマリンさんTBありがとうございます。リンクもはっていただいてありがとうございます。
コメント by tegouma — 2005/7/30 土曜日 @ 18:18