ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ 六本木 ★★★★
フランス・リヨンの三ツ星レストラン”ポール・ボキューズ”の海外初出店、｢ ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ (PAUL BOCUSE Le Musee)」に土曜に行ってきました。場所は今年１月にOPENした六本木の国立新美術館。３月にも一度来たのですが着くのが遅くて２時間待ちといわれて断念。今回は10時半に着いたのでなんとか最初の入店に間に合いました。
こちらは布製ナプキン。服に留められるようにボタンホールがついてます。ランチは11時からで予約不可。180席ほどあるそうですが開店前に長蛇の列。 開店と同時に順に案内されすぐ席が埋まります。その後で並ぶと1〜2時間待ちです。
ランチコースは前菜・メイン・デザートから選ぶプリフィックス。２品1800円と3品2500円があります。せっかくなので3品に。こちらのパンはもっちりした噛みごたえでおいしいです。おかわりOK。エシュレバターは別料金(400円)。それにしても２人席の間隔は約20cmで超狭い。隣の席の料理の香りがモロに来ます。
前菜の「グリーンピースの冷製スープ」。あっさり上品な味の冷たいスープです。カリカリに焼かれたクルトンがおいしい。左は酸っぱいピクルスです。
こちらは「鴨のテリーヌ カンパーニュ風」。みっちり鴨のペーストが詰まったテリーヌの薄切り。脂身とピスタチオも入ってます。伝統的なレシピっていう感じです。
メインの「仔羊のナヴァラン(トマト煮込み)」です。角切りのラム肉を塩気のきいたトマトソースで柔らかく煮込んでます。カブ・サヤインゲン・ブロッコリー・カリフラワーなどの野菜もたっぷり。
こちらは「地鶏モモ肉のコンフィ リヨン風マカロニグラタンを添えて」。こちらもお肉はやわらか。小さめのモモなので若鶏かなぁ。骨付きなので食べるのにちょっと苦労。ニンニクスライスたっぷりのソースにはクルミも入ってました。付け合せのペンネグラタンもおいしかった。
デザートは「いちごのカルディナル風(+300円)」。期待したけどふつうの生の苺のヘタを切ってそのまま並べて砂糖をふっただけに見えます。イチゴのソースとマカロン。その上にバニラアイスとミント。おいしかったけど、ゴーフル(ワッフル)にしてもよかったかなぁ。
こちらは「”ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ」です。クリームブリュレはムッシュが考案したそうです。中のカスタードがトロトロで甘〜い。作り置きという感じでしたが、180席もあるから仕方ないかな。プリフィックスということもあって客数の多さの割には料理が出てくるのは早かったです。全般にオーソドックスなフランス料理という感じでした。
料理は伝統的ですが、外観は奇抜な逆円錐形でびっくりです。ダイニングが３Ｆ。建物本体と渡り廊下でつながってます。外から見えないけどキッチンは２Ｆ。中央のエレベーターで料理を上げています。ちなみに建物の設計は都知事選にも出た黒川紀章さんだそうです。
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こんにちは。
今までこっそり見させてもらってました。
初めてコメントします。
とうとう行かれましたか！
ランチのお値段がお得すぎ！？なので、実際どうなのかと気になっていたんですよ。
レポート参考にさせてもらいます！
コメント by いまじ — 2007/4/8 日曜日 @ 23:28
ひさしぶりにお邪魔します。
私も先月、ディナーでお邪魔しました。
ディナーでも特別高くなく、美味しいので満足
しかも、告知なしでこの日は
ポール・ボキューズ氏が来日され
サイン会をされておりました。
ラッキーな私たちは一緒に写真まで
撮っていただけました★
確かに隣席間隔狭すぎですよね･･
東京タワーが望める席だったのでヨシとしました(笑)
次回はランチにトライします！
鴨テリーヌとクレームブリュレはいただきましたよ！
テリーヌは濃厚でおいしかった
コメント by Mu — 2007/4/9 月曜日 @ 0:17
いまじさん、はじめまして。コメントありがとうございます。
いつも見ていただいてありがとうございます。
Hanakoの2/22号で知って以来、ねらってました。
盛り付けとか凝ってはいないけど正統派のおいしいフランス料理だし、有名店の割には値段はおてごろだと思います。
ただ、席の間隔は狭いしサービスにも過大な期待は…
いまじさんもいらっしゃるときは、早めの時間にお出かけくださいね。美術館の入場料は必要ありません。
コメント by tegouma — 2007/4/9 月曜日 @ 1:03
Muさんおひさしぶりです。コメントありがとうございます。
Muさんはディナーでいらっしゃったんですね。
ディナーだとランチと違ってゆっくりできていいでしょうね〜。
しかもポール・ボキューズさんに会われたとはすごいラッキーですね！しかも写真まで。
テリーヌもブリュレもおいしかったですね。
美術館の中で食べると、改めて料理も芸術だなって感じがします。
コメント by tegouma — 2007/4/9 月曜日 @ 1:14
こんにちわ
てごうまさんって、手軽でうまいがコンセプトですけど、かなりお洒落なお店が多いですよね。すごいなー。こんなお店いってみたいけど、1歳の子連れではね。将来の参考にさせていただきます。
コメント by tabigohan — 2007/4/9 月曜日 @ 22:41
tabigohanさんコメントありがとうございます。
小さいお子さんがいらっしゃるとお店選びも気を遣いますね。
コンセプトは手ごろな値段で…ということになってますが
たしかに結構値の張るところも行ってます。
でも高い店はほとんどランチで、ディナーはめったに行ってませんょ。
コメント by tegouma — 2007/4/10 火曜日 @ 0:51
行かれたんですね！
内容を拝見すると、あえて行く必要はないような感じですね…行こう行こうとは思っていましたが、優先度は下がるなぁ。なにせ、ぼくらも１歳の子供連れですので〜。
国立美術館の「受胎告知」を見に行きたいといったら、子連れだから駄目と家内に却下されましたし…。
コメント by 驢馬人 — 2007/4/12 木曜日 @ 6:00
驢馬人さんコメントありがとうございます。
コメント返し遅くなってすみません。
ミーハーなので行ってきました。
料理はオーソドックスで驚くほどではないので
驢馬人さんには物足りないかもしれませんね。
話題性とロケーションのお店、と言えるかもしれません。
コメント by tegouma — 2007/4/13 金曜日 @ 21:14