2005年12月03日
イデミ スギノ 京橋 
「イデミ スギノ (HIDEMI SUGINO)」です。スペインバルのランチの後に行きました。
地下鉄銀座線京橋駅徒歩２分。静かなビル街にひっそりとあるお店です。
昔神戸に店があったらしく東京・京橋では2002年12月にオープンした人気店です。
カフェのようにゆったりしたイートインもあります。店内撮影禁止なので写真は店から離れて。
ケーキは２個買いました。これは「タルトレット・オランジェ」530円。
トレイの形をしたフィナンシェ型のタルトレットパイにグレープフルーツのムース。その上のあぶったカラメルには木苺・ブルーベリー・夏みかん・ピスタチオが乗っています。フルーツも新鮮でおいしい。
ちょっと横から見たところ。マーマレードのようなグレープフルーツのムースは酸味がすごい!! すっぱ〜い!!
こんなに果物の酸味を生かしたケーキは初めてです。カラメルの甘さと合わさってすっぱあま〜い。刺激的で新鮮な味に感動。
こちらは「バルケット・オ・マロン」530円。サクサクしたカップ型のパイ生地の中にヘーゼルナッツのペースト。その上にはふんわりやわらかいマロンペーストがのっています。表面には金粉とチョコレートをデコレート。
横からみたところです。マロンクリームの絞り方が芸術的。もちろんお味の方も芸術的です。マロン・ヘーゼルナッツ・チョコの３種類の甘味と、サクサクパイ・しっとりペースト・ふんわりクリームの３種類の食感のハーモニーが楽しめます。ほかでは味わえない個性的なケーキがいただけるお店です。
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1. イデミ スギノ (ケーキ 洋菓子 ジャム) [ 有楽町線味紀行 ] 2005年12月29日 12:43
店名 イデミ スギノ
〒 104-0031
住所 東京都中央区京橋3-6-17
TEL 03-3538-6780
営業時間 10:00-19:00
定休日 月曜(祝日は営業 翌日代休)
有楽町線 銀座一丁目駅 7番出口から徒歩2分
地図
2. 人を幸せにする菓子 −プロフェッショナル 仕事の流儀− [ みみおの素晴らしきTOKYOライフ ] 2006年01月27日 09:59
今回の「プロフェッショナル 仕事の流儀」はパティシエ・杉野英実氏。世界の頂点を極めながら、支店もデパートへの出店もせずにひとつのお店にこだわり続けているとのこと。観る前は、パティシエの仕事では、あまり役に立たないなと気楽な気持ちで見始めたのですが、これ...
この記事へのコメント
1. Posted by 天野 公夫
2006年01月24日 21:44
1月24日ＮＨＫテレビをみて
感動しております。早速伺わせて
頂きます。 天野
感動しております。早速伺わせて
頂きます。 天野
2. Posted by
tegouma
2006年01月24日 23:30
天野さんコメントありがとうございます。私は見てませんでしたが、
さっきＮＨＫで杉野英実パティシェの特集をご覧になったのですね。
明日の夜中に再放送があるみたいなのでチェックしてみます。
こちらのケーキは他にはない感動的なおいしさです。
明日からお店は大行列かもしれませんね。
さっきＮＨＫで杉野英実パティシェの特集をご覧になったのですね。
明日の夜中に再放送があるみたいなのでチェックしてみます。
こちらのケーキは他にはない感動的なおいしさです。
明日からお店は大行列かもしれませんね。
3. Posted by タマ
2006年01月25日 00:06
先ほどＮＨＫで見て、シェフの宝石のような瞳に心奪われております。
本当に、宝石みたいなケーキでした。 番組では、お店の名前が出ておらず、ネットでシェフの名前から店舗情報を探していましたところ、こちらにたどり着きました☆
駅から徒歩２分！出口の情報までついていて、とても助かります。
ケーキ好きの友達と一緒に行ってきます！！
本当に、宝石みたいなケーキでした。 番組では、お店の名前が出ておらず、ネットでシェフの名前から店舗情報を探していましたところ、こちらにたどり着きました☆
駅から徒歩２分！出口の情報までついていて、とても助かります。
ケーキ好きの友達と一緒に行ってきます！！
4. Posted by
tegouma
2006年01月25日 00:36
タマさんコメントありがとうございます。テレビでは店の名前を出してなかったんですね。
やっぱりＮＨＫは宣伝できないからでしょうか。でも結果的にすごい宣伝効果ですよね。
私もまた行ってみたいです。
お店の詳しい行き方は１枚目の写真の説明文のリンクを押してください。
やっぱりＮＨＫは宣伝できないからでしょうか。でも結果的にすごい宣伝効果ですよね。
私もまた行ってみたいです。
お店の詳しい行き方は１枚目の写真の説明文のリンクを押してください。
5. Posted by 広島県人
2006年01月28日 20:49
先日NHKで見て、ぜひ行ってみたくなりました。
来月上京する予定なので、ぜひ行ってみたいと思います。
ところで、ケーキはもちろん食べてみたいのですが
持ち帰りが可能な焼き菓子はどうなんでしょうか？
ご存知でしたら、教えてください。
来月上京する予定なので、ぜひ行ってみたいと思います。
ところで、ケーキはもちろん食べてみたいのですが
持ち帰りが可能な焼き菓子はどうなんでしょうか？
ご存知でしたら、教えてください。
6. Posted by
tegouma
2006年01月28日 21:52
広島県人さんコメントありがとうございます。
焼き菓子は店に置いていましたが、買って食べていないので、
味のほうは分かりません。
電話でお取り寄せ(地方発送)もできるらしいですね。→03（3538）6780
焼き菓子は店に置いていましたが、買って食べていないので、
味のほうは分かりません。
電話でお取り寄せ(地方発送)もできるらしいですね。→03（3538）6780
7. Posted by 京都の父親
2006年03月12日 20:37
はじめまして、私もNHKの番組で知ったのですが、ぜひ食べてみたいな！と思っています。
近に子どもの誕生日があるのですがバースデイケーキの地方発送もしてくれるのでしょうか？
って、電話（03（3538）6780）してみましたら、20:30、若い女性が受けてくれました。
「生クリームケーキの発送はしていない」
「NHKの番組から、すごい状況になっておりまして、放映後1ヶ月経ちましたが変わって変わっておりません。午前中に売り切れるような状況で、地方発送には対応できていません。申し訳ありません。」とすごく感じよく答えてくれました。
もう一人の子どもの誕生日（6月）に再トライしてみよう・・
近に子どもの誕生日があるのですがバースデイケーキの地方発送もしてくれるのでしょうか？
って、電話（03（3538）6780）してみましたら、20:30、若い女性が受けてくれました。
「生クリームケーキの発送はしていない」
「NHKの番組から、すごい状況になっておりまして、放映後1ヶ月経ちましたが変わって変わっておりません。午前中に売り切れるような状況で、地方発送には対応できていません。申し訳ありません。」とすごく感じよく答えてくれました。
もう一人の子どもの誕生日（6月）に再トライしてみよう・・
8. Posted by
tegouma
2006年03月12日 22:58
京都の父親さんコメントありがとうございます。
NHKの番組の後かなり反響あるんですね。
ケーキのほう早く地方発送で食べることが出来るといいですね。
NHKの番組の後かなり反響あるんですね。
ケーキのほう早く地方発送で食べることが出来るといいですね。
