2005年12月03日

イデミ スギノ 京橋 4

イデミ スギノ (HIDEMI SUGINO)」です。スペインバルのランチの後に行きました。 地下鉄銀座線京橋駅徒歩2分。静かなビル街にひっそりとあるお店です。 昔神戸に店があったらしく東京・京橋では2002年12月にオープンした人気店です。 カフェのようにゆったりしたイートインもあります。店内撮影禁止なので写真は店から離れて。

ケーキは2個買いました。これは「タルトレット・オランジェ」530円。 トレイの形をしたフィナンシェ型のタルトレットパイにグレープフルーツのムース。その上のあぶったカラメルには木苺・ブルーベリー・夏みかん・ピスタチオが乗っています。フルーツも新鮮でおいしい。

ちょっと横から見たところ。マーマレードのようなグレープフルーツのムースは酸味がすごい!! すっぱ〜い!!
こんなに果物の酸味を生かしたケーキは初めてです。カラメルの甘さと合わさってすっぱあま〜い。刺激的で新鮮な味に感動。

こちらは「バルケット・オ・マロン」530円。サクサクしたカップ型のパイ生地の中にヘーゼルナッツのペースト。その上にはふんわりやわらかいマロンペーストがのっています。表面には金粉とチョコレートをデコレート。

横からみたところです。マロンクリームの絞り方が芸術的。もちろんお味の方も芸術的です。マロン・ヘーゼルナッツ・チョコの3種類の甘味と、サクサクパイ・しっとりペースト・ふんわりクリームの3種類の食感のハーモニーが楽しめます。ほかでは味わえない個性的なケーキがいただけるお店です。
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1. イデミ スギノ (ケーキ 洋菓子 ジャム)  [ 有楽町線味紀行 ]   2005年12月29日 12:43
店名 イデミ スギノ 〒 104-0031 住所 東京都中央区京橋3-6-17 TEL 03-3538-6780 営業時間 10:00-19:00 定休日 月曜(祝日は営業 翌日代休) 有楽町線 銀座一丁目駅 7番出口から徒歩2分 地図
2. 人を幸せにする菓子 −プロフェッショナル 仕事の流儀−  [ みみおの素晴らしきTOKYOライフ ]   2006年01月27日 09:59
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この記事へのコメント

1. Posted by 天野 公夫    2006年01月24日 21:44
1月24日NHKテレビをみて
感動しております。早速伺わせて
頂きます。   天野
2. Posted by tegouma    2006年01月24日 23:30
天野さんコメントありがとうございます。私は見てませんでしたが、
さっきNHKで杉野英実パティシェの特集をご覧になったのですね。
明日の夜中に再放送があるみたいなのでチェックしてみます。
こちらのケーキは他にはない感動的なおいしさです。
明日からお店は大行列かもしれませんね。
3. Posted by タマ    2006年01月25日 00:06
 先ほどNHKで見て、シェフの宝石のような瞳に心奪われております。
 本当に、宝石みたいなケーキでした。 番組では、お店の名前が出ておらず、ネットでシェフの名前から店舗情報を探していましたところ、こちらにたどり着きました☆
 駅から徒歩2分!出口の情報までついていて、とても助かります。
 ケーキ好きの友達と一緒に行ってきます!!
4. Posted by tegouma    2006年01月25日 00:36
タマさんコメントありがとうございます。テレビでは店の名前を出してなかったんですね。
やっぱりNHKは宣伝できないからでしょうか。でも結果的にすごい宣伝効果ですよね。
私もまた行ってみたいです。
お店の詳しい行き方は1枚目の写真の説明文のリンクを押してください。
5. Posted by 広島県人    2006年01月28日 20:49
先日NHKで見て、ぜひ行ってみたくなりました。
来月上京する予定なので、ぜひ行ってみたいと思います。
ところで、ケーキはもちろん食べてみたいのですが
持ち帰りが可能な焼き菓子はどうなんでしょうか?
ご存知でしたら、教えてください。
6. Posted by tegouma    2006年01月28日 21:52
広島県人さんコメントありがとうございます。
焼き菓子は店に置いていましたが、買って食べていないので、
味のほうは分かりません。
電話でお取り寄せ(地方発送)もできるらしいですね。→03(3538)6780
7. Posted by 京都の父親    2006年03月12日 20:37
はじめまして、私もNHKの番組で知ったのですが、ぜひ食べてみたいな!と思っています。
近に子どもの誕生日があるのですがバースデイケーキの地方発送もしてくれるのでしょうか?
って、電話(03(3538)6780)してみましたら、20:30、若い女性が受けてくれました。
「生クリームケーキの発送はしていない」
「NHKの番組から、すごい状況になっておりまして、放映後1ヶ月経ちましたが変わって変わっておりません。午前中に売り切れるような状況で、地方発送には対応できていません。申し訳ありません。」とすごく感じよく答えてくれました。
もう一人の子どもの誕生日(6月)に再トライしてみよう・・
8. Posted by tegouma    2006年03月12日 22:58
京都の父親さんコメントありがとうございます。
NHKの番組の後かなり反響あるんですね。
ケーキのほう早く地方発送で食べることが出来るといいですね。

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