てごうま！食べ歩き＆お取り寄せ

Hanako 5/11号を見て鎌倉長谷にある麻心(まごころ)というお店に行きました。江ノ電長谷駅徒歩5分。由比ガ浜海岸が目の前の国道134号線沿いにあります。

いかにも湘南といったのんびりした雰囲気のカフェ＆バーですが、麻製品にこだわりがあるようで、麻製の服やアクセサリー、麻の実のナッツ・粉・油・石鹸などの製品がいろいろ置いてます。店内には手作り風の楽器や工芸品も飾ってありました。

これは麻の実カレー 1000円です。有機玉ねぎとクミン・コリアンダー・カルダモン・ターメリックなどのスパイスと麻の実を煮込んでいるそうです。胡麻のような小さい粒が麻の実のようです。ルーは辛くなくあっさりしておいしかったです。ご飯は少し小豆が混ざっているような色でした。

ブラジリアンプレート 1000円。ほんとは1200円だけどソーセージ無しで200円安。フェジョン(黒豆)とファロファ(お芋の粉)に目玉焼きとサラダとライス。とってもヘルシーな一品。この黒豆は原宿のFUJIMAMASで食べたのと同じでした。あっさり淡白なお味の豆です。

ほんとはオーガニックプレートを食べたかったんですが行くのが遅くて売り切れでした。豆腐のチーズ風タルトなどのマクロビケーキなんかもあるようです。
写真はお店から見た由比ガ浜の海岸。晴れて風も強く凧上げをしてる人がたくさんいました。
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食彩健美「野の葡萄(ぶどう)」です。 東急田園都市 たまプラーザ駅徒歩1分。東急百貨店たまプラーザ店5階にあります。

安心安全の素材にこだわった自然食バイキングのお店です。お昼は1600円、夜は2600円です。 以下は品数が多いのでメニュー名のみご紹介します。(一部名前を忘れたものもあります。)

大地の恵みサラダ、スタミナピリ辛冷奴、海藻サラダ、青菜のくるみ和え、ヘルシー鶏肉と地野菜のイタリアンマリネ、水菜のサラダ。

海老の酒蒸し、スパニッシュオムレツ、きのこの柚子煮、もやしのナムル、黒ゴマ豆腐、健康卵の茶碗蒸し、きのこ豆腐の揚げ出し、 茄子と牛肉のオイスター炒め(の茄子だけ)、七豆黒蜜煮、たこと発芽大豆の梅和え。

夜の部だけついてくるお造りです。具はまぐろ、イカ、ホタテですが、切り方はかなり薄くて小さいです。
机の上の紙マットにには「身土不二」や「まごはやさしい」などの健康に関する一言が書かれています。

いかのフリット、きのこ豆腐の揚げ出し(２回目)、切干大根、五目豆、鶏手羽とこんにゃくの黒酢煮、きんぴらごぼう、 野菜のてんぷら、筑前煮。プチトマトはお店の人が席まで配りに来てくれました。とても甘かったです。

和風きのこパスタ、ほうれん草のペンネ、焼きそば、鶏肉と秋野菜のクリーム煮、炊き込みご飯、薄いパンの上に韓国風ラタトゥーユ、 カルシウムつみれ。こちらにも筑前煮。

デザートは、豆乳芋ぜんざい、いちじくケーキ、蒸しパンいろいろ、南京豆腐、黒胡麻豆腐。

最後は白玉ぜんざい、フルーツ盛り。小さなカップにはチリコンカンスープコラーゲン入りです。フォーの麺(細いうどん)をカップに入れその上にスープをかけています。野菜を中心にたくさんの種類を少しづつ...のつもりが、食べすぎました。
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肉料理続きのツアー６日目、カフェめぐりの後の夕食は、野菜とお魚しか出さないレストラン「アート・オブ・ライフ」です。
「地球の歩き方（A 17（2005〜2006年）」に紹介されていたので行ってみました。

店内は広くてゆったりしています。禁煙席があまり無いウィーンの店には珍しく分煙でした。英語のメニューもありました。野菜コース 22ユーロ、魚コース 26ユーロを頼みました。でも２つもコースを頼んで大変なことに！

魚コースのスープ「トムヤンクン(車えび・シトロングラス・コリアンダーとともに)」です。トムヤンクンだけにとても酸っぱ辛い！ パプリカに厚めにスライスされたショウガまで入ってます。

こちらは野菜コースの「ジンシャー・タマリ・スープ」です。メニューにはローマ字で"tamari"って書いてあるけど醤油ですね。 ワカメ、絹サヤ、ネギ、厚揚げ、椎茸が入っていますが、味噌は入ってないので味噌汁ではありません。 外国人が作った日本風のスープということかな？椎茸の出汁がきいてました。

魚コースのメインは「パイクパーチのフィレ(ヘーゼルナッツ・レンズ豆の赤バルサミコ煮・タイム＆ポテトとともに)」です。 運ばれてきてビックリ！すごい量です。お皿の直径は40cmくらいあって、日本のレストランなら１切れで１人前くらいの魚が３切れも乗ってます。 レンズ豆もポテトもどっさり。余裕で２人分あります。魚の味付けは結構濃いめでした。

追い討ちをかけるように野菜コースのメインが。「醤油づけセイタンとナッツ・ハーブクラスト・新タマネギとマスタードラグー」です。 セイタンとはマクロビ料理で使われる小麦蛋白（グルテン）のことですが、これは超巨大！断面が3×3.5cm、長さは17cmもあります。しかも２本。たっぷり醤油に漬かっていて辛い！タマネギの炒め物はまぁまぁの味でした。

それでもデザートが来ます。魚コースのデザートは「アーモンドチョコレートカップケーキ」です。右の黒っぽいのは酸っぱいオールドベリー、左の真っ赤で黒い種のあるのはドラゴンフルーツで、甘く無かったです。リンゴ、イチヂク、モモのスライスも。ケーキは固かったです。

野菜コースのは「ミントシュガーがけパイナップルカルパッチョとコココッタ」です。メニューには"cococotta"と書いてましたが、パンナコッタのような味でした。こちらにもさっきと同じフルーツのスライスがありました。パインの上にはざら目の砂糖がのってて甘かった。
とにかくボリューム満点のディナーでした。(メインは半分近く残しました)

おまけ写真は、昼間に市内を散歩したときに見たウィーン市庁舎です。塔が高すぎて写真の枠に入りきりません。

これは国会議事堂です。ギリシャ神殿そっくり。オーストリア旅行もようやく終わりに来ました。明日は帰りの機内食です。
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「ナチュラル・ハーモニー コア 」です。東急田園都市線江田駅徒歩5分。国道246号線沿いにある「PLANT'S」という自然派グッズのマーケット内にあります。全席禁煙。

店内は自然の木を生かしたテーブル・イスや内装です。床まである大きなガラスから注ぐ外光。店の奥はろうそくの明かりが。「お野菜のランチ」1365円と「お魚ランチ」1575円を注文。

「お魚ランチ」です。小鉢は「かぶと茄子の揚げびたし」「大根のトマト煮」「マッシュルームとキャベツの味噌炒め」「人参とジャガイモの煮物」。ジャガイモは半煮えでかたかったけど、私は煮崩れる直前が好き。天然酵母パンはフツー。

メインの「本日の鮮魚とホタテとマッシュルームスープ仕立て」です。白身魚はから揚げ風で、和風のスープが張られています。自然栽培のマッシュルームはごつごつした形ですが、よく噛むとしっかりとした味でおいしい。

「お野菜のランチ」。いままで食べた玄米ごはんの中で一番美味しかったのでおかわりしました。もちろんおかわりは無料。小鉢は魚のランチと同じ。全体的に調理法は家庭料理風だけど、食材は自然栽培にこだわってて一味ちがう。

メインの「玉葱のマスタードパン粉焼きとパプリカのサラダ・アスパラガスとインゲンの揚げ胡麻マリネ」です。玉葱はでかくて、ちと食べにくかった。野菜サラダはフツーの味でした。インゲンは胡麻の風味がきいてる。

となりのカフェではケーキも売ってます。PLANT'Sは自然栽培の生鮮食品や調味料などの食品・洗剤・化粧品・麻などの服・ガラス工芸品など自然指向のショップが集まってます。サーフショップもあるようです。
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自然食バイキングレストラン 「はーべすと 」です。東急田園都市線青葉台駅前、東急スクエア駐車場のすぐ前にあります。有機野菜を使った惣菜を中心に６０種類の料理が食べ放題です。全席禁煙。

店内は広くて158席。土日は大人2000円、平日は1600円、小学生は半額です。夜はPM10:00までですが、PM8:30頃までに入店しないとPM9:00には料理が下げられてしまいます。以下メニュー名のみ紹介します。

玉ねぎのステーキ・春キャベツの煮びたし・有機豆腐の田楽・鰆の西京焼・青菜と湯葉のおひたし・新ごぼうとかえり干しの唐揚げ・おからのミートローフ・海藻サラダ・あさりと韮のオムレツ・野菜ごま酢和え。

水菜のサラダ・バジルポテト・サツマイモとクランベリーのレモン煮・新じゃがいもの揚げ煮・胡瓜のたたき・新じゃがいもの梅サラダ・豆サラダ。

きび糖で煮込んだ有機大豆とひじき・揚げじゃことキャベツの煮びたし・もずくの酢の物・豆乳の白い茶碗蒸し・炒り大豆の黒醤油漬け・切り干し大根の煮物・とうもろこしの白和え・そのまんま完熟冷やしトマト・おからと野菜の炒り煮。

本日の味噌汁はさつまいも入り・福岡名物の「がめ煮」・豆腐花。

あさりの酒蒸し・昆布と厚揚げの煮込み・木苺のゼリー・イイダコの酒蒸し・ハムとほうれん草のペンネ・ズッキーニとトマトのファルファッレ・チャーハン。

かぼちゃのフラン・枝豆とパイナップルのケーキ・トロピカル寒天・抹茶練乳白玉。これでも全部じゃないんですよ〜。でもたくさんたべてしまった。ご飯類やソフトドリンクもあります。(アルコールは別料金)メニューは季節ごとに変わります。
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「チャヤ　マクロビオティックレストラン」新宿店です。新宿伊勢丹７Ｆ。葉山の日影茶屋が本店なので「チャヤ」。マクロビオティックのランチとディナーで有名です。 外のテラス席以外は禁煙です。

「プリフィクスディナーコース」3675円を頼みました。ほかに平日限定シェフプレート2940円、シェフおまかせメニュー4750円。
天然酵母パン。バターの代わりはピーナッツペーストを白醤油で溶いたものです。玄米ご飯も選べます。

前菜とメインを各４種類から１つ選びます。本当は魚のメニューもありましたが、今日はすべて野菜のメニューを頼みました。まずは本日のひとくちオードブル。豆腐のバルサミコソースがけです。

以下は２人でそれぞれ違うメニューを頼みました。前菜その１ 「ひよこ豆とひえのコロッケ　豆腐タルタルソース」です。外見はホタテフライのようですが、中身は豆とひえ（雑穀）のコロッケです。 からっとさくっと揚がっています。

前菜その２は 「人参のテリーヌと季節野菜のソテーカレー風味」です。人参嫌いの人にもイケると思います。ソテーの中にはセイタンも入っています。緑のソースは枝豆でしょうか。

メイン「高きびと金時豆のハンバーグ　デミグラスソース」。ほんとうにハンバーグですよねぇ。（写真はすべてクリックで拡大） 野菜はブロッコリー・カリフラワー・さやえんどう・人参・かぶ・トレビス。

ハンバーグの断面です。ひき肉のように見えますが きび（雑穀）と金時豆なんです。食感はハンバーグそのもの。ソースもコクがあっておいしいですよ〜。

メイン「野菜とセイタンのブラウンシチュー」。トッピングで人参・ブロッコリー・カリフラワー・さやえんどう・グリーンピース・かぶ？。シチューの中にも人参・長芋・椎茸・ごぼう・セロリなど、お野菜たっぷり。もちろんソースもおいしいです。

これがセイタン（小麦グルテンミート）です。食感は鶏肉と魚肉の中間？といったところ。チャヤの定番食材です。初めて食べたときは「ん〜お肉じゃないの？」と思いました。

「レモンのトロピカルタルト」と「アイス ライス＆ソイ」(玄米豆乳)。さらっとくせのない飲みやすさ。ケーキは６種類、ドリンクは10種類もあります。ケーキは砂糖の代わりにメープルシロップを使用していて、しつこくない甘さです。

「甘夏のタルト」と「オーガニックコーヒー」です。コーヒーには豆乳とメイプルシュガーです。（上の写真）
お肉・砂糖・牛乳を使わなくてもとてもおいしいマクロビディナー。菜食・マクロビに興味のある方、ぜひ一度新宿のチャヤへ！新鮮な驚きがあります。

ベジタブルダイニング「chef's V (シェフズブイ)」に行ってきました。恵比寿ガーデンプレイスタワー39Fにあります。野菜をおいしく様々な調理法で出してくれるというので楽しみ♪
【写真をクリックするとサイズが拡大します】

おもてなしコース 3200円を頼みました。オープンキッチンの店内は広くて景色もよく見えます。でも格式ばってなくてカジュアルな感じです。テーブルには箸も用意されています。

野菜の６種盛り合わせ。鮪とホタテのカルパッチョ、ツナペーストとカボチャ＆パプリカのチップス、野菜のフリット、生春巻きサラダロール、ミズナのサーモンマリネ巻き、生ハムとプチトマトボイル。いろんな野菜＆調理法が楽しめて◎。

ペンネ・アラビアータ。全然辛くなかったです。トマトソースの中には小さくカットされたパプリカ・ズッキーニ・ナス・ベビーコーン・玉ねぎ・ごぼう・レンコンが。ねぎのフリットとハーブをトッピング。 こんなに野菜の入ってるパスタって初めてです。

メインの真鯛のソテー香草ソース。玉ねぎを丸ごと焼いたような変わった調理法にびっくり。付け合せの野菜も、かぶ・ブロッコリー・カリフラワー・大根・人参・グリーンアスパラ・さやえんどう・ディルなど盛りだくさん。

デザートとドリンクはつきませんが、ハーブパンかライスがつきます。おまけ写真その１。レストランからの夜景、恵比寿から南東の方向です。早い時間で予約したので窓際席に案内されました。今度は「野菜のパフェ」を頼みたいなぁ〜。

おまけ写真その２。ガーデンプレイス内のブティック・ロブションのケーキです。それにしてもロブションのシャトーレストラン、一度行ってみたい。