てごうま！食べ歩き

またごぶさたです。六本木は東京ミッドタウンのカノビアーノ カフェ(CANOVIANO CAFE)に行ってきました。予約は１ヵ月先までいっぱいの人気店です。今回６月中旬に予約。たくさんあるミッドタウンのレストランの中で唯一？の一軒家レストランです。

建物は安藤忠雄氏設計のコンクリート打ちっぱなし。南側全面ガラスの自然光だけで明るい店内。お客さんはほぼ全員女性です。メニューは3465円のCanovianoと5775円のSpecialeのコース２種類のみ。２人とも3465円のを注文。

はじめにパンとオリーブオイル。パンはお皿ではなくテーブルクロスの上に直接置いていきました。パンは少し固めでまぁまぁのお味。オリーブオイルがすごく濃厚でおいしかった。

前菜は「フルーツトマトと水牛のモッツァレラチーズ・季節の野菜サラダ　フリウリ産生ハム添え」です。きれいにカバーされていた生ハムをずらして中が見えるようにしました。フルーツトマト・水菜・さやえんどう・オクラ・ブロッコリー・カリフラワー・赤キャベツと野菜がたっぷり。野菜がどれもおいしい！味付けも塩とオリーブオイルだけ。さすが野菜にこだわる植竹シェフのお店です。

パスタは「冬瓜とホロホロ鳥のラグーソース スパゲッティーニ」です。青梗菜のような青菜も入ってます。冬瓜は小さなサイコロ状。クリーミーなラグーソースが麺にからまります。おいしいけど量は少ないです。

セコンドは「沼津港直送、本日の鮮魚」。スズキのポワレです。が、あまりに野菜がおいしいので野菜ばかり先に食べてしまいました。むしろお魚のほうが付け合せという感じ。ナス・長芋・ズッキーニ・サヤエンドウにベビーコーン。しゃきっとした歯ごたえと自然の甘み。ソースもスイートコーンのピューレとバルサミコ。シンプルな味付けが野菜の素材のおいしさをいっそう引き立ててます。

デザートはシェフのおまかせドルチェ。２人に別々のドルチェが出されました。コーヒーか紅茶もつきます。こちらはパンナコッタと桃のコンフォート。ソースはブラッドオレンジ。上にはカラメルプレート。桃とオレンジのさわやかな自然の甘みがおいしい。

もう１つはコーヒーのジュレとカスタードプリン。写真は下からプリンをすくったところ。つるんとしたコーヒーゼリーとプリンがよく合います。こんなに野菜がおいしい料理は珍しい。お店の雰囲気も落ち着いた感じでゆったりくつろげます。値段のわりに量が少ないのが唯一残念なところ。だから女性客ばかりなのかなぁ。

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六本木ヒルズでお手軽ランチのお店発見!?WONG’S CHINOIS(ｳｫﾝｽﾞｼﾉﾜ)です。六本木ヒルズウエストウォーク5F。中華料理店ぽくないおしゃれな入口です。

中は結構広く、窓の外には東京タワーも。窓際に座れればもっとよく見えると思います。もちろん夜は夜景も！

土日ランチの麺セット1500円と飯セット1500円にしました。こちらは麺セットについてる小籠包と飯セットについてる中華風コーンスープ。スープは熱々。小籠包は普通かなぁ。

飯セットは、あんかけご飯系・炒飯系・丼系など７種類のご飯物から１品選びます。海鮮炒飯を注文。ご飯はパラッと、量もわりと多め。でも海鮮の具は小さくてちょっと寂しかった。

麺コースも汁そば系・やきそば系・坦々麺など６種類から１品。これは海鮮汁そばです。海鮮…のはずですがほとんど野菜！たまにイカとか小さい海老が埋もれてます。お味はあっさりです。

土日ランチにはデザートがついてます。杏仁豆腐・ﾀﾋﾟｵｶｺｺﾅｯﾂﾐﾙｸ・マンゴープリンから１品選択。これはマンゴープリン。お味はふつう。六本木ヒルズにしては安め？のお店でしたが、海鮮の具がほとんど入ってないのは残念！夜だともっといいのかなぁ。店内が広くてゆったり食事できる店はイイです。

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フランス・リヨンの三ツ星レストラン”ポール・ボキューズ”の海外初出店、｢ ブラッスリー ポール・ボキューズ ミュゼ (PAUL BOCUSE Le Musee)」に土曜に行ってきました。場所は今年１月にOPENした六本木の国立新美術館。３月にも一度来たのですが着くのが遅くて２時間待ちといわれて断念。今回は10時半に着いたのでなんとか最初の入店に間に合いました。

こちらは布製ナプキン。服に留められるようにボタンホールがついてます。ランチは11時からで予約不可。180席ほどあるそうですが開店前に長蛇の列。 開店と同時に順に案内されすぐ席が埋まります。その後で並ぶと1〜2時間待ちです。

ランチコースは前菜・メイン・デザートから選ぶプリフィックス。２品1800円と3品2500円があります。せっかくなので3品に。こちらのパンはもっちりした噛みごたえでおいしいです。おかわりOK。エシュレバターは別料金(400円)。それにしても２人席の間隔は約20cmで超狭い。隣の席の料理の香りがモロに来ます。

前菜の「グリーンピースの冷製スープ」。あっさり上品な味の冷たいスープです。カリカリに焼かれたクルトンがおいしい。左は酸っぱいピクルスです。

こちらは「鴨のテリーヌ　カンパーニュ風」。みっちり鴨のペーストが詰まったテリーヌの薄切り。脂身とピスタチオも入ってます。伝統的なレシピっていう感じです。

メインの「仔羊のナヴァラン(トマト煮込み)」です。角切りのラム肉を塩気のきいたトマトソースで柔らかく煮込んでます。カブ・サヤインゲン・ブロッコリー・カリフラワーなどの野菜もたっぷり。

こちらは「地鶏モモ肉のコンフィ　リヨン風マカロニグラタンを添えて」。こちらもお肉はやわらか。小さめのモモなので若鶏かなぁ。骨付きなので食べるのにちょっと苦労。ニンニクスライスたっぷりのソースにはクルミも入ってました。付け合せのペンネグラタンもおいしかった。

デザートは「いちごのカルディナル風(+300円)」。期待したけどふつうの生の苺のヘタを切ってそのまま並べて砂糖をふっただけに見えます。イチゴのソースとマカロン。その上にバニラアイスとミント。おいしかったけど、ゴーフル(ワッフル)にしてもよかったかなぁ。

こちらは「”ムッシュ ポール・ボキューズ”のクレーム・ブリュレ」です。クリームブリュレはムッシュが考案したそうです。中のカスタードがトロトロで甘〜い。作り置きという感じでしたが、180席もあるから仕方ないかな。プリフィックスということもあって客数の多さの割には料理が出てくるのは早かったです。全般にオーソドックスなフランス料理という感じでした。

料理は伝統的ですが、外観は奇抜な逆円錐形でびっくりです。ダイニングが３Ｆ。建物本体と渡り廊下でつながってます。外から見えないけどキッチンは２Ｆ。中央のエレベーターで料理を上げています。ちなみに建物の設計は都知事選にも出た黒川紀章さんだそうです。

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