てごうま！食べ歩き

「ゆかり」横浜店です。7月に横浜CIAL 6Fに開店した関西お好み焼き店です。大阪では50年前からある老舗だそうですが、行くのは初めて。関東では秋葉原店に続いて２店目です。

店内は４人席はもちろん、仕切りのある２人席がわりと多く、窓向きのカウンターも２席あります。鶴橋風月と同じく各テーブルの鉄板でお店の人が焼いてくれるスタイル。やっぱり店の人に焼いてもらったほうが上手に焼いてくれるので好きです。

「なにわ焼」1400円です。具はズワイガニ・しめじ・貝割れ・桜海老。それに卵は２個。ソースはかけず天つゆにつけて食べるそうです。

こちらは「海鮮ミックス」1200円。具はズワイガニ・イカ・エビ・タコ・ホタテ。

店の人が手早くネタをかき混ぜ鉄板に載せます。手前はなにわ焼き、向こうは海鮮ミックス。なにわの方は生地を二度かけしてカニを中に入れてます。海鮮ミックスは具が大きめです。

5分ほどしてお店の人が来て裏返し。完成まで３回裏返します。決してコテで上から押さえたりしないですょ。お客もほぼ満席、お店の人もあわただしく動いていて活気のある店内。

ソース・マヨネーズ・青海苔・鰹節をかけて海鮮ミックスの完成です。

こちらは断面。キャベツの量は風月よりし少なめなので厚みはそれほどないですが、生地はふっくらやわらかい。長いもが入ってるのかなぁ？具の魚介はどれも大きめでやわらかくておいしい。

こちらはなにわ焼きの断面。カニも入ってます。でもお好み焼き中のカニっていまいち目立たないｶﾓ? 完成ですがソースはかかってません。ミックス焼きよりふっくらしてるのは膨らし粉を入れてるそうです。

ソースのかわりに天つゆにつけて食べます。ふっくらした生地と天つゆがマッチしてなかなかおいしい。明石焼き(兵庫県明石市のたこ焼き・現地ではたまご焼き)を出汁につけてたべるのと似てます。

追加で焼きそば880円を注文。具は豚・イカ・キャベツ。ボリュームたっぷりソースも濃厚、麺もコシがあって美味しかったけど、追加で頼むにはちょっと多かったかも。
他にもチーズフォンデュやカレーなどユニークな横浜店限定スペシャルメニューもあります。

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お好み焼き「鶴橋 風月(ふうげつ)」ヨドバシ横浜店です。横浜駅西口徒歩３分。去年三越の後に移転オープンしたヨドバシカメラ横浜店のＢ２Ｆ。風月は大阪鶴橋本店を中心に関西で56店舗、全国ではこの横浜店がたぶん76店舗目（店名一覧ポスターより）。

店内はまぁまぁ広いですが、ヨドバシの買い物客で満員です（席はこの写真の左右にもあり）。こちらのお店は各テーブルを店員さんが巡回して焼いてくれます。

いか・かきモダン1300円とエビ玉780円を注文。普通の店よりカップが大きいです。メニューはぶた・いか・牛肉・かき(冬季のみ)・えびの組合せが18種類。そのすべてが＋220円でモダン焼き(麺のせ)にできます。焼きそばもあります。

お店の人がテーブルに来て焼き開始。手際よくかき混ぜて鉄板に開けていきます。山芋などのつなぎは使ってないようですが、たっぷりのキャベツでふんわりさっくりになります。

タネを鉄板に広げて焼きを開始した直後の状態です。中火でじっくり焼きます。私らお客は出来上がるまで手出しせず鉄板の前でひたすら待ちます。

焼き始めから７分、店の人が来て上に鰹節を乗せました。右はモダンなので太麺を乗せ、その上にカツオブシです。

その後すぐひっくり返しました。少し焦げてます。ふわっとさせるため、コテで押しつけたりしません。何回もひっくり返しません。完成まで２回だけです。

ひっくり返してから５分後、再度ひっくり返し、上にソースを塗って完成。手前のモダンはマヨネーズなしです。
青海苔・一味・ソース・マヨネーズ・塩は卓上にあるので、お好みでかけます。

ん〜なんともいえないソースの香り！太くてもちもちの麺がプラスされたモダン焼きはボリューム満点。ふんわりやわらかくておいしい！箸を使わずミニコテだけで食べるのが関西流です。麺なしの普通のエビ玉もモチロンおいしかったですょ。

せっかくなので「牛すじカレー焼きそば(小)」780円も追加オーダー。焼きそばはキッチンで焼いて、出来上がりを持ってきてくれました。コリコリ牛すじとほどよいカレーの風味がきいてます。
値段・量・味・スタイルとも関西人も納得のお好み焼きのお店です。 

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東京でうまいお好み焼きのお店発見！
「ぼちぼち」。小田急・京王下北沢駅徒歩５分。お店はごちゃごちゃした南口通りを歩いてややこしい分岐点の近く。営業は夜だけで晩の６時からやって。18:20ごろついたらちょうど店は満席やったから名前を書いてその辺ぶらぶら歩いてからまた店に行ってん。めっちゃさむかった。（今日は大阪弁で書くよ）

店内はこじんまりしてて、店の人がお好みを焼く鉄板前のカウンター、テーブル、座敷もあるねん。壁にはふっるい映画のポスターがぺたぺた張っててレトロな雰囲気やったし、音楽もピンクレディーとか昔の曲がかかってた。店員さんは明るくて愛想もええよぉ。

これはお酒のアテの「かきでポン」945円。まぁまぁ大きめのカキと白菜・お豆腐・キノコ・もやし・マロニーが入ってる。薬味は紅葉おろしとネギ。あっさりした出汁でおいしかった。あらかじめ出汁にポン酢をかけてる味やった。名前のポンはポン酢のポンやね。ほかにも豚でポンとかもあったよ。

お好み焼きはいちばんシンプルな「ぼちぼち焼き」700円。ぐるなびクーポンで100円分のトッピング（薄焼き玉子）をサービス（結局玉子ダブル）。これは豚しか入ってないけど、イカとかエビとかカキとか、具も種類がようさんあって選べるようになってますぅ。ここは店の人が焼いて鉄のお皿にのせて出してくれる。大阪のお店はたいがいそうやねん。

よぉ見たら２段重ねになってて、下は普通の粉の生地やけど、上はなんとすりおろした山芋だけを焼いてるやん。めずらしいねぇ。普通は生地に混ぜるけど。（上の段の真ん中へんを見たらわかるけど、生地が真っ白なのが山芋。）山芋だけなのでめっちゃやらかくてふんわりしてておいしいわぁ。こんなん初めて食べたわ。

こっちは焼きそば。イカ・エビ入りで900円。麺は太い。具はキャベツにエビ・イカ。焼きそばも具はいろいろ選べる。天かすもようさん入ってたけどソースはちょっとピリ辛やった。味が濃いと白いごはんも一緒に食べたなる。もんじゃ焼きとかはやってないし、味は大阪の店に負けへんくらいおいしいしええわぁ。またいこかな。

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