てごうま！食べ歩き

「板前ごはん　音音（おとおと）」新宿センタービル店に行ってきました。
新宿高層ビル群の１つ・新宿センタービルのふもとにひっそりと建つ、このレストラン専用の別館にあります。すてきなエントランスです。

まずは「本日のご馳走」から鮮魚刺身で「カンパチ刺し」1000円。切り身は小さめですが、鮮度が良くて歯ごたえプリプリ。脂も乗っていておいしいです。

「お好みおばんざい三点盛り」1200円。10種類の惣菜から選びます。沖縄産ゴーヤと桜海老の和え物・天然だしで炊いたひんやりトマトと順才のおでん・和歌山産稚鮎の柔らか煮と加茂茄子の冷やし鉢です。どれも上品であっさりした味付け。冷製なので今の時期にぴったりです。

音音名物「石鍋炊き立て白ごはん」980円と「お茶漬けセット」680円。２人で分けてちょうどよい量です。炊きたてご飯はお米がつやつやでとってもおいしい！お鍋の底はおコゲもできていて香ばしい。

「夏鰻(うなぎ)のカツレツ」880円も頼んでみました。おぉー初めて！パン粉で揚げたウナカツ。衣さくっと鰻はやわらか♪これまた美味ですぅ。

石鍋１つでごはんは軽く４杯分。２人で食べたので２杯目はお茶漬けで。サケ・のり・三つ葉・山椒・わさびを載せてダシをかけていただきます。あっさりしてイイです。

店内は広く落ち着いてゆったり食事ができます。カウンターからは厨房の様子がよく見えます。テーブルの配置も縦並びで他のお客さんが目に入りません。ウェイターの人もスーツ。デートにオススメ！

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「ヴェトナム・アリス」ルミネ新宿店に行ってきました。
ご存じ鉄人石鍋裕シェフ・プロデュースのベトナム料理店。銀座・赤坂・晴海・南町田にも姉妹店があります。分煙。

「名物春巻バスケット 1〜2人用」1800円です。ベトナム料理といえば生春巻きですが、これは生・揚げ・蒸しの３種の春巻きのセットです。
３種類の春巻は食感はもちろん具の種類も違っていて楽しめます。真ん中のカニの爪フライは魚肉が使われています。(爪だけカニ)

テーブルに置いてあるタレと香草です。手前左はチリソース(春巻などに)、右はみそダレ(フォーなどに)、ビンはヌクマムベースの甘酸っぱいタレ(何にでも)です。

じゃん！本日のお目当て「パイナップルチャーハン」1500円。２人前となってますが、これだけ食べるなら一人で食べられそうです。
パインは器としてだけでなく具にも入ってるのでお味も甘いです。まさにトロピカン♪な一品。

チャーハンでお腹が良くなったのでフォーは飛ばしてデザートにいきます。「マンゴープリン」500円。
杏仁豆腐とマンゴープリンは上品な甘さ。トッピングはバジルシードの入ったカルピスだそうです。別腹にスルッと格納されました。

これはデザートにおまけでついてくるベトナムのお菓子だそうです。緑豆・砂糖・油を練ったものです。味はきな粉の固まりみたいでした。
ところでこちらのお店はアオザイを着たベトナム人ウェイトレスもサービスしてくれます。

とどめは「バナナスチームケーキ」600円。珍しいので頼んでみましたが、結構ボリュームがあります。おもちとバナナペーストのミルフィーユって感じです。
ヴェトナム・アリス、日本人向けにアレンジされたベトナム料理です。

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「チャヤ　マクロビオティックレストラン」新宿店です。新宿伊勢丹７Ｆ。葉山の日影茶屋が本店なので「チャヤ」。マクロビオティックのランチとディナーで有名です。 外のテラス席以外は禁煙です。

「プリフィクスディナーコース」3675円を頼みました。ほかに平日限定シェフプレート2940円、シェフおまかせメニュー4750円。
天然酵母パン。バターの代わりはピーナッツペーストを白醤油で溶いたものです。玄米ご飯も選べます。

前菜とメインを各４種類から１つ選びます。本当は魚のメニューもありましたが、今日はすべて野菜のメニューを頼みました。まずは本日のひとくちオードブル。豆腐のバルサミコソースがけです。

以下は２人でそれぞれ違うメニューを頼みました。前菜その１ 「ひよこ豆とひえのコロッケ　豆腐タルタルソース」です。外見はホタテフライのようですが、中身は豆とひえ（雑穀）のコロッケです。 からっとさくっと揚がっています。

前菜その２は 「人参のテリーヌと季節野菜のソテーカレー風味」です。人参嫌いの人にもイケると思います。ソテーの中にはセイタンも入っています。緑のソースは枝豆でしょうか。

メイン「高きびと金時豆のハンバーグ　デミグラスソース」。ほんとうにハンバーグですよねぇ。（写真はすべてクリックで拡大） 野菜はブロッコリー・カリフラワー・さやえんどう・人参・かぶ・トレビス。

ハンバーグの断面です。ひき肉のように見えますが きび（雑穀）と金時豆なんです。食感はハンバーグそのもの。ソースもコクがあっておいしいですよ〜。

メイン「野菜とセイタンのブラウンシチュー」。トッピングで人参・ブロッコリー・カリフラワー・さやえんどう・グリーンピース・かぶ？。シチューの中にも人参・長芋・椎茸・ごぼう・セロリなど、お野菜たっぷり。もちろんソースもおいしいです。

これがセイタン（小麦グルテンミート）です。食感は鶏肉と魚肉の中間？といったところ。チャヤの定番食材です。初めて食べたときは「ん〜お肉じゃないの？」と思いました。

「レモンのトロピカルタルト」と「アイス ライス＆ソイ」(玄米豆乳)。さらっとくせのない飲みやすさ。ケーキは６種類、ドリンクは10種類もあります。ケーキは砂糖の代わりにメープルシロップを使用していて、しつこくない甘さです。

「甘夏のタルト」と「オーガニックコーヒー」です。コーヒーには豆乳とメイプルシュガーです。（上の写真）
お肉・砂糖・牛乳を使わなくてもとてもおいしいマクロビディナー。菜食・マクロビに興味のある方、ぜひ一度新宿のチャヤへ！新鮮な驚きがあります。

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