2005 » 9月 » てごうま！食べ歩き

オーストリア旅行(4) ザルツブルグ　★★★

2005/9/27 火曜日 1:32 posted by tegouma

旅行３日目は、ハイリゲンブルートからザルツブルクにバスで移動。車窓からはこのようなチロル地方の酪農風景が広がります。途中前方の道路で事故があり１時間半も立ち往生するなどしてやっとの思いでザルツブルグに到着。

ザルツブルグのミラべル庭園からホーエンザルツブルグ城が見えます。ここは食事の後に見学しました。
食事のときの移動はあわただしくて店の外観の写真は撮りませんでした。店の名前はたしかシュティーグルブロイだったと思います。

オーストリアの定番のパン・カイザーゼンメルです。バターがあまり入っていないのか、固めで乾燥してます。
渦巻きの形に沿ってちぎって食べました。ライ麦パン同様オーストリアの食事には必ずといっていいほど出てきます。

スープはトマトスープ。白く泡立っていたのでスプーンで混ぜたところです。味は濃い目でした。

次はメイン。厚切りのポークソテーです。肉は柔らかく、ソースは甘めでした。付け合せはポテトとザワークラウト。ザワークラウトはキャベツの酢漬けです。フライパンで炒めているので温かかったけど酸っぱかったです。
ポテトもたくさんあってボリュームはすごいです。

じゃん！デザートはザルツブルグの名物、ザルツブルガーノッケルです。砂糖と小麦粉をメレンゲに混ぜて焼いたものだそうです。とにかく大きいっ！縦横高さとも15cmくらいあります。口当たりはふんわりしてますが、もったりして甘すぎるので、1/3くらいでごちそうさま。

ホーエンザルブルグ城から見下ろしたザルツブルク旧市街です。モーツァルトの生家をはじめ大聖堂や劇場など歴史的な建造物のオンパレードです。次回はザルツブルグの夕食を。

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オーストリア旅行(3) ハイリゲンブルート　★★★

2005/9/25 日曜日 22:34 posted by tegouma

旅行２日目の夕食は、南部の山村ハイリゲンブルートのホテル「ビラ・カイザー・フランツヨーゼフ」でいただきました。ハイリゲンブルートとは聖血(ホーリーブラッド・キリストの血)の意味だそうです。ホテルは山小屋風の大きな木造の建物で、窓辺の廊下にはベゴニアが飾られています。きれい！

ダイニングは広くはないけど落ち着いた雰囲気のインテリア。ゆったりと食事ができます。山の中の小さなホテルなので、この日は参加ツアーで貸切でした。

さてお料理。まずはスープ。かき混ぜないと見えませんが、具にはそうめんを短く切ったような細い麺が入っていました。コンソメですが、やはり味は濃い目です。素朴なお料理。

スープの次は早速メイン。煮込んだ牛肉とデミグラス風ソース。ツアーの添乗員さんはローストビーフと言ってましたが、たぶん「グーラッシュ」ではないかと。付け合せはパスタと温野菜(ポテト・人参・グリーンアスパラ・グリーンピース)。お肉は硬め、ソースは甘めでした。やはり素朴な料理という感じです。

デザートはオーストリア名物のひとつ「アプフェルシュトゥルーデル」(アップルパイ)です。煮詰めたリンゴはあったかく、パイも厚みがあって柔らかです。甘さはそれほど強くなく、食べた感じはマクドナルドのホットアップルパイに似ていました。パイの上には砂糖が入っていないホイップクリーム、下にはカスタードクリーム風の甘いソースが張られています。