てごうま！食べ歩き

今年最後の食べ歩きは銀座のシーフード・バー「GINZA KAZAN(カザン)」です。地下鉄日比谷・浅草線東銀座駅徒歩2分。月に６日間だけの4500円の限定メニュー目当てで予約してから行きました。サービス料が10%かかります。分煙(予約時に禁煙指定可)。

店内はわりと小さめで、暗いです。オマール海老の水槽の向こうがキッチン、手前がカウンター、後ろはテーブル席(２人席は間隔狭め)があります。店員さんは男性のみ。お客さんは若い人が多かった。レストランではなく雰囲気・料理とも「おしゃれなバー」という感じです。

限定メニュー１品目は、「タスマニア産キャッツアイ・オイスター」小ぶりの生牡蠣です。レモンをしぼっていただきます。生ガキ独特の生臭さがなく、やわらかくてほのかな甘味もあっておいしい！

２品目は「冷たいコンソメジュレのカクテル」(手前)。ジュレは魚介のブイヤベースのゼリーで、結構濃厚な味でした。上の白いのはビシソワーズ（ジャガイモの冷製スープ）です。写真向こうは、赤いスパークリングワイン950円です。

３品目は「魚介オードブル２点盛り」。手前は天使の海老のカルパッチョ、細長いグラスは魚介とお米の冷製スープです。海老は甘味があってやわらかかった。スープの味はあっさり。底の方にみじん切りの魚介が入ってました。

４品目は「やわらかツブ貝の薄切りソテー」です。ぐるなびのメニューには〜セントローレンスならでのやわらかさ〜と書いてますが、確かに歯ざわりは柔らかい。具は他にプチトマト、エリンギ、しめじ、チンゲンサイ。アーモンドスライスは香ばしく、黒こしょうがピリッと辛い。オイスターソースの風味もして中華風の一品です。

５品目は「天使の海老の絶品フライ」。「絶品」というネーミングは大げさな普通の海老フライです。つけ合せはカブ・ベビーコーン・ブロッコリー・グリーンアスパラ・プチトマト。
混んでるせいか料理人の人数が少ないのか、料理が出てくるまで結構時間がかかってました。

６品目は「北海道産生ウニと直火帆立貝のミルフィーユ仕立て」です。小さなパイの上にスライスしホタテが３〜４枚。上に小さく生ウニと海苔をトッピング。ウニのクリームはおいしかった。ホタテの味は普通でした。

７品目は「本日のスペシャルパスタ」は、小海老とブラックオリーブを使ったトマトソースのパスタです。大きなお皿に盛りは小さく、麺は細くてやわらかかった。ソースは濃いめの味つけです。海老はシュリンプカクテルに使うような小さくて固めのエビ。鷹の爪＋黒胡椒で結構ピリッとしました。

８品目の「デザート２種盛り合わせ」です。イチゴとキーウイ。ババロアとパウンドケーキです。パウンドケーキはしっとりしていました。
お店の雰囲気はいいけど料理は全体に普通。値段の割りに（しかも銀座）品数が多くてシーフードオンリーなのでその点はよかったです。

おまけ写真は今年で最後の東京ミレナリオです。地下鉄二重橋前駅に5:30頃着いたのですが、最後尾は東京駅前との誘導があったので行ってみるともうすごい人！！OAZOの向こうまでぐるっと迂回して入口まで２時間もかかるとのアナウンス。30分程並んだけど列が動かないのであきらめてＵターン。

東京駅の正面から皇居の方向に戻ると、丸ビル前の横断歩道からミレナリオ正規ルート(ロープで規制)のすぐ外側の歩道に並ばずに入れました。ラッキー！上の写真は入口、下は出口付近です。とってもきれい！

今年はうちのブログに遊びに来てくださりありがとうございました。来年もよろしくね♪皆さんよいお年を！

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「AEN[あえん]」にランチで行きました。横浜駅前ＣＩＡＬ(シァル)６Ｆ、菜なの真向かいにあります。奈々有機野菜にこだわりのある和食レストランです。分煙。

注文する前にサービスで出されたお茶と豆乳です。豆乳はほんのり甘みがあって飲みやすいです。野菜ランチ1400円を注文。

まず本日のサラダです。水菜の上にカリカリじゃこ。和風ドレッシングでサッパリしたお味です。

季節野菜の炒め物です。ナス・パプリカ・カボチャ・じゃが芋・ニラ・ししとう・エリンギ・ゴーヤです。ショウガと醤油の風味がいいです。ネギ千切りのトッピング。

野菜炒めと一緒にミネラル玄米(白米も選択可)、味噌汁、お漬物がつきます。おいしい野菜のランチがここにも！

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和食の「ねもと」にランチで行きました。東急田園都市線たまプラーザ駅徒歩７分。駐車場がないのですぐ近くのイトーヨーカドーの駐車場に入れて帰りに買い物しました。３Ｆ建てのマンションのような雑居ビルの２Ｆです。

仕切りに竹をあしらった小ぎれいな店内です。お座敷はなくテーブル席とカウンターのみ。ＢＧＭは環境音楽のようなゆったりした音楽で落ち着きます。お楽しみ膳1890円とミニ懐石2940円(税込)を注文。ほかには特選昼懐石3990円、主人のおまかせ懐石5000円もあります。

お楽しみ膳の先付はレンコンのきんぴらです。あっさりして歯ざわりもサクサクです。

ミニ懐石の先付は５品。左上から山形こんにゃく、磯つぶ貝の旨煮、千枚漬。手前左はくわいのせんべい、右は千社唐(ちしゃとう)の西京漬です。くわいってあんまり食べないけどせんべいにしているのはめずらしい。千社唐はふきのような食感です。

こちらはミニ懐石・お楽しみ膳共通のかにしんじょうのお吸い物です。カニの身入りの大きなしんじょうに菊菜としめじ。あっさりした出汁にゆずの香りがきいてます。

お造りです。お楽しみ膳はタコとマグロです。刺身のつまの大根が超細切りでした。

ミニ懐石のお造りは、イカとマグロとヒラメ(エンガワつき)です。やっぱりミニ懐石のほうが値段が高い分料理のグレードも上です。

茶碗蒸しは共通です。具はしいたけ、えび、鶏肉です。上には三つ葉のほかにわさびも乗っていて、あんもかかっています。

煮物です。お楽しみ膳は、大根・人参・ごぼう・ほうれん草に鶏肉のそぼろあんをかけたもの。大根がやわらかく炊けています。味付けもあっさりしておいしい。

ミニ懐石の煮物は、里芋・ほうれん草・大根・人参。左側にあるのは堀川ごぼうの中に鶏のすり身を詰めたものです。堀川ごぼうは京都堀川で栽培される直径が太く真ん中に空間があるごぼうだそうです。食感はおいものようにやわらかくてごぼうって感じがしません。

揚げ物は共通で、桜えびのしんじょう揚げです。あっさりした出汁の温かいあんも張られています。揚げたてのアツアツでおいしい。上にはもみじおろしとネギ。桜えびは春と秋の年２回（4〜5月と11〜12月）獲れるそうです。おいしい日本料理は旬の素材を生かしてるんですね。

お食事は共通で、カキの雑炊です。小さく切ったカキと玉子、三つ葉。漬物はとキュウリの浅漬けと柴漬け。鍋物の後の雑炊とは一味ちがうあっさりと上品な味です。

デザートはお楽しみ膳が紫芋のムース。ミニ懐石には小豆のアイスがつきます。紫芋のムースはあっさりした甘さでした。
料理の食材を質問すると板さんが親切に説明してくれました。てごろな値段で本格的な和食がいただけるお店です。

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