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レストラン　メランジェ　相模大野　★★★☆

2007/9/24 月曜日 8:37 posted by tegouma


「 レストラン メランジェ」です。小田急相模大野駅徒歩5分。駐車場は裏手の路地を入ったところに5台分。シェフはパトリス・ピション氏。オープンキッチンなので調理の様子が席から伺えます。


ランチは950円〜2800円までの４種類。 2人とも1460円のコースランチ(スープ＋メイン＋デザート)にしました。こちらはキャベツ・人参・玉ねぎの入ったコンソメスープ。家庭料理風の素朴な味わいです。アツアツに温められたパンはやわらか。


340円プラスで前菜盛合わせがつくというので、１つ頼みました。丸い鶏肉のパテとガロンティェーゼというセージの入った鶏胸肉のパテ。丸い方はあっさり淡白なお味。三角のほうはコンビーフのようなやや固めの食感。セージの香りが効いてます。


メインは「ほっけのポワレ ヴァンブランソース」。つけあわせはカボチャ・ナス・レモン。下にはリゾット。ほっけは居酒屋では定番ですが、フレンチでは珍しいカモ。スズキとかに比べて身の味は濃いです。身がポロポロ崩れるのでちょっと食べにくかったけど、柔らかくておいしかった。


デザートはカップに入ったプチデザート。ココナッツのブランマンジェです。コーヒーか紅茶がつきます。カフェのようなカジュアルな雰囲気の店内で、気軽にフレンチが楽しめるのがいいです。

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お好み焼き　ゆかり　横浜店　★★★☆

2007/9/3 月曜日 10:02 posted by tegouma


「ゆかり」横浜店です。7月に横浜CIAL 6Fに開店した関西お好み焼き店です。大阪では50年前からある老舗だそうですが、行くのは初めて。関東では秋葉原店に続いて２店目です。


店内は４人席はもちろん、仕切りのある２人席がわりと多く、窓向きのカウンターも２席あります。鶴橋風月と同じく各テーブルの鉄板でお店の人が焼いてくれるスタイル。やっぱり店の人に焼いてもらったほうが上手に焼いてくれるので好きです。


「なにわ焼」1400円です。具はズワイガニ・しめじ・貝割れ・桜海老。それに卵は２個。ソースはかけず天つゆにつけて食べるそうです。


こちらは「海鮮ミックス」1200円。具はズワイガニ・イカ・エビ・タコ・ホタテ。


店の人が手早くネタをかき混ぜ鉄板に載せます。手前はなにわ焼き、向こうは海鮮ミックス。なにわの方は生地を二度かけしてカニを中に入れてます。海鮮ミックスは具が大きめです。


5分ほどしてお店の人が来て裏返し。完成まで３回裏返します。決してコテで上から押さえたりしないですょ。お客もほぼ満席、お店の人もあわただしく動いていて活気のある店内。


ソース・マヨネーズ・青海苔・鰹節をかけて海鮮ミックスの完成です。


こちらは断面。キャベツの量は風月よりし少なめなので厚みはそれほどないですが、生地はふっくらやわらかい。長いもが入ってるのかなぁ？具の魚介はどれも大きめでやわらかくておいしい。


こちらはなにわ焼きの断面。カニも入ってます。でもお好み焼き中のカニっていまいち目立たないｶﾓ? 完成ですがソースはかかってません。ミックス焼きよりふっくらしてるのは膨らし粉を入れてるそうです。


ソースのかわりに天つゆにつけて食べます。ふっくらした生地と天つゆがマッチしてなかなかおいしい。明石焼き(兵庫県明石市のたこ焼き・現地ではたまご焼き)を出汁につけてたべるのと似てます。


追加で焼きそば880円を注文。具は豚・イカ・キャベツ。ボリュームたっぷりソースも濃厚、麺もコシがあって美味しかったけど、追加で頼むにはちょっと多かったかも。
他にもチーズフォンデュやカレーなどユニークな横浜店限定スペシャルメニューもあります。

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