The TOKYO Phoenix 大丸東京店 ★★★☆
「The TOKYO Phoenix」です。東京駅八重洲側に去年OPENした、グラントウキョウノースタワー・大丸東京店内の12Fにあります。新しい大丸東京店を見学したときにディナーで行きました。鳳鳴春という中華料理店の支店のようです。
店内は壁や仕切りが多くて半個室風になっていて落ち着けます。旬のおすすめセット 3990円を注文。
まずは本日の前菜。胡瓜とくらげの冷製、さざえ、ネギを巻いたお刺身。凝ったつくりの上品な前菜です。
平貝と豆腐の辛味ソイソースです。平貝の貝殻がお皿がわり。豆腐の上に薄く切った平貝。見た目はホタテに似てますが歯ごたえがあります。山椒も添えられたピリカラソースも上品な味。
豚ヒレのレモングラス焼バジルソースです。豚ヒレ肉がすごく柔らか。スパイシーなバジルソースがよく合います。付け合せはコーンチップの器に乗った野菜の炒め物。
サクラエビの特製チャーハンとアサリと星貝柱の澄ましスープです。チャーハンは竹を使った器に入ってます。 結構ピリカラのチャーハンでした。
デザートは杏仁豆腐です。柔らかくて甘みは抑え目。どの料理もヌーベルシノワ〜的な雰囲気が楽しめました。この値段でも大丸東京店の12階の中では一番お手頃なグルメだと思います。
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